Фенхель звичайний
| Багаторічна трав'яниста рослина сімейства зонтичних заввишки 100-200 см. Корінь стрижневий, м'ясистий, жовтувато-білий. Стебло прямої, порожнистий, з сизуватим нальотом, у верхній частині розгалужених. Листки чергові, черешкові, багаторазово розсічені на лінійні сегменти. Цвіте в липні - серпні. Квіти дрібні, з жовтими пелюстками, зібрані в парасольку, який у свою чергу утворює до 10 складних зонтичних суцвіть. Пл-довгаста буро-сіра двусемянка, що розпадається на дві полуплодіка, запах ароматний, сильний, що нагадує запах анісу, смак солодкувато-пряний. Дозріває у вересні. Фенхель звичайний в дикому вигляді поширений на Кавказі, в Криму, південних районах Середньої Азії і в Закавказзі. Росте на сухих кам'янистих схилах, по канав, трав'янистим місцях, уздовж доріг і житла, в горах зустрічається до висоти 2000 м над рівнем моря. Як ефіроолійних культур і лікарська рослина вирощують на Україні, в Білорусії, на Кубані. При вирощуванні на присадибній ділянці рослина розміщують на відкритих, сонячних місцях. Воно добре розвивається на родючих суглинних грунтах. Розмножують насінням. Висівають їх ранньою весною в грядки на глибину 2,5-3 см. Відстань між рослинами роблять в 10-20 см, між рядами - 20-25 см. Перші сходи з'являються на 20-й день. Оптимальна температура росту б ... +10 ° С. Цвіте фенхель на 2-му році життя. При підготовці грунту під перекопування вносять 30 г аміачної селітри, 20 г суперфосфату і 10 г калійної солі на 1 м2. На бідних грунтах рослини підгодовують гноєм. Першу підживлення проводять при появі двох-трьох справжніх листків: Фенхель холодостійкий, але без снігу може вимерзнуть, тому його краще прикривати. Утеплені на зиму рослини навесні краще відростають. У посушливий період фенхель вимагає поливу. Використовують у харчовій, кондитерській і парфумерної промисловості, а в побуті як ароматизатор. Плоди та ефірна олія є хорошою кулінарної пряністю, їх вживають у лікеро-горілчаному і миловарному виробництві. Відходи плодів йдуть на корм тваринам. Народи Середземномор'я вживають його як овоч. На Кавказі листя застосовують як прянощі при приготуванні національних страв. Соковиті листя і молоді парасольки консервують. Стебла і молоді парасольки використовують у хлібопеченні і при засолюванню овочів. Лікарські сировиною служать плоди та олія фенхелю. Плоди дозрівають не одночасно, тому збирають їх у кілька етапів: спочатку центральні парасольки у стадії пожовтіння, потім зрізують вся рослина з бічними парасольками. Сировина зв'язують пучками і розвішують на горищі. Після сушіння його обмолочують і очищають від сміття. Зберігають у щільно закритих скляних банках 2 роки. У плодах міститься ефірну олію, до складу якого входять анетол, фенхон, пінен, камфен, ганусовий альдегід, анісова кислота, метілхавйкол та інші терпени, а також жирне олія, що містить ненасичені жирні кислоти (пероселіновую, олеїнову, пальмітинову та ін.) У листах знайдені ефірна олія, каротин, вітаміни С, Bi, К і Е, ідругіе речовини. Препарати фенхелю володіють відхаркувальною, протівомік-робним, слабким сечогінним і спазмолітичну дію. Фенхель застосовують при спазмах шлунково-кишкового тракту, бронхіті з в'язкої і важко відхаркувальний мокротою, схильності до набряків, для полоскання порожнини рота і горла, а також збільшення виділення молока у годуючих жінок. Для приготування настою плодів 1 чайну ложку сировини заливають 1 склянкою окропу, настоюють 10 хвилин і проціджують. Приймають по 1 / 2 склянки 2-3 рази на день до їжі. Дітям настій подсл |
Рекомендуємо також переглянути: